豊かな自然が織りなす地元岐阜 そのテロワールの個性 （GIFU－QUARITY） を さらに追求 ・ 表現した清らかな一滴 原材料 / 米・米こうじ 麹・原料米 / 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米　あさひの夢（精米歩合　60%） 掛・原料米 / 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米　あさひの夢（精米歩合　60%） アルコール分 / 15％ 日本酒度 / ±0 酸度 / 1.5 飲み方 / ◎冷酒・◎常温・×燗酒 保存方法 / 冷暗所 ■配送方法　通常便 「オール岐阜酒」をコンセプトに、米、水、作り手の三位一体に加えて、岐阜県オリジナル酵母を使用することで、豊かな自然が織りなす地元岐阜のテロワールの個性（GIFU QUALITY）を更に追求、表現しました。 岐阜県オリジナルの清酒酵母「G２酵母」を使用。また地元の契約農家で栽培していただいた美濃加茂市産あさひの夢と、名水一〇〇選にも選ばれている木曽川中流域、その伏流水を原材料として醸した純米吟醸です。 今回、岐阜大学内にある岐阜県食品科学研究所のご協力を得て新商品を開発するに至りました。このたび御縁をいただきました研究者、農家の方々と私共造り手の想いや願いをこめて誕生したこのお酒を、岐阜の山紫水明の地に力強く芽吹く一枚の葉（Leaf）に例え、 「御代櫻純米吟醸Leaf（リーフ） 」と名付けました。 【デザイン】 全体的に緑を基調とすることで岐阜の山紫水明の豊かな自然を表現。表ラベルは開発に携わった一人一人の想いを小さな葉で表し、その集合体で大きな葉「Leaf」を表現しました。またラベルの白と緑の湾曲した境界線は、美濃加茂市を流れる雄大な一級河川「木曽川」の流れを表現しています。 【味わい】 華やかで心地よい吟醸香がしっかりと主張する上立ち香。口含んだ瞬間に、口中にそのフレーバーが拡がり、優美。味わいは、角の無い柔らかな甘味と適度な酸がバランス良く洗練した味わいをお楽しみいただけます。まるで白ワインを楽しむように、適度に冷やしてワイングラス等でお楽しみいただくとお酒が映えます。